Slicers / Sujihiki

Gesamtlänge: 33,4 cm. 21,6 cm Klinge aus rostfreiem DSR-1K6 HC-Stahl mit gehämmerter Oberfläche. Holzgriff. Kunststoffschutz. Im Karton. Hergestellt aus hochwertigsten Materialien. Für Leistung und Langlebigkeit konzipiert. Hergestellt in Japan Hergestellt aus hochwertigsten Materialien, die Qualität und Haltbarkeit gewährleisten. Perfekt für den Innen- und Außenbereich Hergestellt in Japan › Weitere Produktdetails anzeigen Klingenmaterial Kohlenstoffreicher Edelstahl Marke 関兼常 Farbe 赤合板丸柄 Griffmaterial Holz mit Kunststoffpolster Klingenschneide Schmucklos

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Description: This unique Messermeister Pro Series 8 Inch Offset Scalloped Knife is extremely versatile. You will find yourself gravitating towards this stamped knife often. Use it for slicing bread, sandwiches, soft skinned fruits and vegetables. The offset feature of this knife provides maximum grip clearance between hand and cutting surface. Features The German 1.4116 stainless carbon alloy blade resists stains and corrosion, exhibits toughness and durability, holds its edge retention, and is easy to resharpen to a razor-like edge. This knife line is one-piece stamped, which produces a strong blade from heel to tip. The blades are heat treated and cooled to achieve a Rockwell of 56-57. The over-sized, hygienic, molded polypropylene handles provide comfort for the extreme demands of a commercial kitchen. Handcrafted in Santa Catarina, Portugal. 100% Messermeister quality

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TWIN Master sind die Messer für Profis. Sie erfüllen alle strengen Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsanforderungen einer Großküche. Jetzt sind sie auch für den privaten Gebrauch erhältlich. Mit hoher Anfangsschneideleistung, langanhaltender Schneideleistung und ergonomisch geformten Griffen bietet TWIN Master die ideale Messerauswahl für anspruchsvolle Küchen. Die Messer dieser Serie sind NSF-zertifiziert und wurden unabhängig für den Einsatz in der Gastronomie geprüft. Sie entsprechen allen relevanten NSF-/ANSI-Standards für den gewerblichen Lebensmittelgebrauch. Dies sind die perfekten Messer für ambitionierte Hobbyköche, die höchste Ansprüche an ihre Kochutensilien stellen. Produktübersicht Klingenmaterial: Legierter Stahl Marke: ZWILLING Farbe: Weiß Griffmaterial: Stahl Klingenkante: Gezahnt Produkteigenschaften Mit Stickstoff angereicherter, rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt Einteilige, präzisionsgestanzte Klinge für ein leichteres Messer ohne Einbußen bei der Festigkeit Eisgehärtete FRIODUR-Klinge ist von Anfang an schärfer, bleibt länger scharf und hat eine überlegene Widerstandsfähigkeit Präzise geschliffene und lasergesteuerte Schneide für optimale Schnittwinkel und somit Schärfe und Haltbarkeit ZWILLING Logoprägung im Griff Produktinformationen Klingenmaterial Legierter Stahl Marke ZWILLING Farbe Schwarz Griffmaterial Stahl Klingenschneide Gezähnt Klingenlänge 11,5 Zoll Konstruktionstyp Gestempelt Artikelgewicht 0,58 Pfund Klingenfarbe Silber Ist spülmaschinenfest NEIN Artikellänge 11,5 Zoll Hersteller ZWILLING Größe 11,5 Zoll UPC 035886132286 Artikelgewicht 9,3 Unzen Hergestellt in Spanien

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Introducing the KC-959 Sujihiki from Kanetsune — a precision slicing knife designed for chefs and home cooks who demand clean, ultra-thin cuts of fish and delicate meats. Made in Seki, Japan with a razor-thin DSR-1K6 blade and a wood handle, it elevates sushi preparation and carving tasks with reliable, professional-grade performance. Blade Material: DSR-1K6 high carbon stainless steel with ~0.6% carbon and added molybdenum for sharpness, edge retention, and durability. Blade Length: 240 mm (9.4") long for extended, single-pass slicing of fish fillets and soft meats. Finish: Tsuchime (hammered) finish to reduce sticking and help foods release cleanly from the blade. Hardness: Rockwell hardness 58 HRC, balancing a keen edge with practical toughness for everyday use. Handle: Wood handle crafted for a comfortable, balanced grip that supports precise control during extended slicing tasks. Origin: Made in Seki, Japan — a region renowned for meticulous cutlery craftsmanship and traditional knife-making. Series: KC-950 series design, optimized for precision slicing and consistent performance in sushi prep and meat carving. Best For: Ideal for sushi cuts, sashimi prep, and carving delicate meats with uniform thickness. The KC-959 delivers measurable benefits in the kitchen. Its long, ultra-thin blade enables exceptionally uniform slices with minimal tearing, ensuring visually appealing portions and better presentation. The Tsuchime finish reduces friction, speeding up prep and making cleanup easier as foods release more readily from the blade. With a robust HRC 58 steel, this knife holds a sharp edge longer while remaining responsive to touch, so you can maintain confidence from first slice to final portion. The wooden handle provides a balanced, comfortable feel for precise control, making it a dependable tool for both sushi professionals and serious home cooks. Model Kanetsune KC-959 Sujihiki Made in Seki, Japan Overall Length " long Blade Material DSR-1K6 Rockwell Hardness (HRC) 58 Blade Length 240mm (9.4") long Handle Wood

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The Messermeister Four Seasons knife collection stands up to the daily challenges and high volume of commercial kitchens. They are die-cut from a single billet of fine German stainless stamping steel alloy and outfitted with colorful, over-sized, molded hygienic handles. These knives are constructed to resist oxidation to repeated exposure to moisture, easily sharpen on a honing steel and offer an extensive selection of blades for specific food service tasks. Assembled in Santa Catarina, Portugal by competent craftsmen. Don’t be intimidated when you have a large roast to cut, the Messermeister Four Seasons 10” Kullenschliff Slicer has all the blade that you need for large cutting tasks. The commercial-quality knife has a long and slender stamped blade that allows you to slice through large cuts of brisket, ham or turkey with a singular motion without tearing or shredding. The alternating kullenschliffs (a.k.a. kullens, hollows or grantons) on each side of the knife reduce drag and prevent items from sticking to the blade. The German 1.4116 high-carbon, stainless alloy blade resists stains and corrosion, exhibits toughness and durability, holds its edge retention, and is easy to re-sharpen to a razor-like edge. This knife line is one-piece stamped, which produces a strong blade from heel to tip. The blades are heat treated and cooled to achieve a Rockwell of 56-57. The over-sized, hygienic, molded, seamless polypropylene handles provide comfort for the extreme demands of a commercial kitchen. Handcrafted in Santa Catarina, Portugal. The Knife for Life guarantee provides a lifetime warranty against material and manufacturing defects.

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Erleben Sie präzises Schneiden wie ein Profi mit dem 9,5-Zoll-Schneidebrett Twin Master Red. Seine vielseitige Klinge und das benutzerfreundliche Design machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für jede Küche.

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